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Vorspeise
26 Rezepte
Risotto coi funghi
Möglichst wenig bis kein Fleisch möchten meine Männer Sonntags. Komisch, früher wars umgekehrt. Da gabs unter der Woche eher wenig Fleisch, dafür durfte es Sonntag mehr sein. Für mich fühlt sich die alte Version besser an, so[...]
Es wird warm!
Es erreicht uns grad eine Mail aus dem Süden Frankreichs, in der wir folgendes lesen: 9 Grad - Regen - alles Grau in Grau Um so mehr weiß man die seltenen Sonnenstrahlen zu schätzen, die uns hier beglücken. Da überkommt uns die Lust auf den ersten[...]
Nudeln mit Ei
In meiner Prä-Blog-Phase rief Schnuppschnüss im Kochtopf zu einem "sentimental journey" auf - Gerichte, die an die Kindheit erinnern. Mein Teilnahme-Essen wäre sofort klar gewesen und dieses möchte ich heute hier bloggen. Nachkochen wird[...]
Safran Risotto mit Fisch
Für zwei Personen: 140g Carnaroli Reis 300-400ml Hühnerbrühe 1 Knoblauchzehe, gerieben 1 Stange Lauch, in feine Scheiben geschnitten 1 guter Schuss Weisswein 6 getrocknete Tomaten in Oel, in kleine Stückchen geschnitten 1 TL Safranfäden[...]
"Mein" italienischer Nudelsalat
Eigentlich mag ich keine Nudelsalate. Bin ich ein gebranntes Kind der 80er? Auf jeder Party gab es Nudelsalate, mit viel Mayonnaise, Dosen-Erbsen und - Karotten, Mais .... brrrr .... Kurz gesagt: Damit kann man mich jagen, so sehr ich auch sonst[...]
Herzhafte Schneckennudeln
Am Sonntag - nach unserem Samstagsessen im Tantris - war uns nach etwas Herzhaftem. Gesucht, gefunden: Die herzhaften Schneckennudeln mit einem Feldsalat von Vincent Klink. Geschmeckt hat es uns sehr gut, aber beim nächsten Mal würde ich[...]
Zucchinisuppe mit Blauschimmelkäse
Für 4 Teller braucht man: 1 Lauchstange, in Scheiben 2 Zucchini, in Scheiben 750ml Gemüsebrühe Saft einer halben Zitrone Pfeffer 50g Blauschimmelkäse, ich habe Danish Blue genommen. Zutaten in der Gemüsebrühe garkochen, ca. 15-20 Minuten. Dann[...]
Romanesco-Schinken-Tomaten-Strudel
Heute mach ich es kurz und rede nicht so viel wie sonst: Mal wieder eine Gemüse-Resteverwertung, da nach der Zubereitung der Gemüseterrine fürs Wochenende doch noch etwas übrig war:[...]
Sprossenmix mit Knoblauchkartoffelcroutons
Gestern fuhr ich zu einem kleinen Ausflug in eine kleine Nachbarstadt . Kevelaer ? den meisten bekannt als Pilgerstätte. Mir stand der Sinn nach schlendern durch die Einkaufstraße und anschließend einem leckeren Salat. Ich weiß auch[...]
Funghi impanati e fritti alla Toscana
Nun kommt auch mein Beitrag zum Gärtnerblog-Event Februar . Die Kohlrabisuppe mit Champignons von letzter Woche war zwar wunderbar, aber ich fand sie nicht passend für dieses Event, da ja die Champignons nur "Beilage" waren. Die gebratenen[...]