Zucchini-risotto mit fruchtiger soße
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Zutaten
4
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Zubereitung
Vorbereitungszeit15 min
Kochzeit30 min
- 50 g Wildreis einweichen in 150 ml heißem Wasser für 30 Minuten, dann 150 g braune Basmati-Reis und gießen Sie 350 ml Gemüse.
- Kochen und kochen ca. 30 Minuten, bis der Reis weich ist.
Gr0b Grate 400 g Zucchini, 1 Tomate schälen. - In kleine Würfel schneiden, die beide in den letzten 5 Minuten, um sich gut mit Salz kochen mit Reis, 1 Esslöffel Olivenöl zugeben, Kräutern, Pfeffer, scharfer Paprika.
- Für die Sauce 1 gewürfelte Zwiebel und Ingwer anbraten und 5 g Olivenöl.
- 250g gewürfelte Melone, 100 g Lauch in Ringe geschnitten, beide mit 100 ml Gemüsebrühe zu den Zwiebeln geben, zum Kochen bringen, 5 Minuten köcheln lassen.
- Saison mit Kräutersalz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Kräutern, Kartoffelpüree, vielleicht ein wenig Gemüsebrühe (oder Sauerrahm) Tropfen für Tropfen bis die gewünschte Konsistenz und servieren Risotto.
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