Topinambur suppe - jerusalem artichoke soup
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Zutaten
4
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Zubereitung
Vorbereitungszeit10 min
Kochzeit20 min
- 5 dicken Knollen, geschnitten1 in Stücke von Lauch, Sellerie in Stücke geschnitten1, stark in geschnitten1 Stücke Shaosingh Wein gezogen wird, mit kochendem Brühe oder Sherrymit 20 Minuten bei schwacher Hitze.
- Püree mit dem Zauberstab und Saison mit einem Esslöffel Senf, Salz und Pfeffer.
- Ein wenig Creme könnte genauso gut, auch Öl abrunden.
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