Zucchini-Kartoffel-Küchle mit Frischkäse-Dip

400 g mehlige Kartoffeln
200 g Teller-Zucchini
1/2 TL Himalaya-Salz
Pfeffer aus der Mühle
Chili nach Belieben
frische Kräuter (Blut-Sauerampfer, Schnittknoblauch und Schnittsellerie)
3 EL Kartoffelmehl
1 Schalotte
1 Ei

Die Schalotte klein würfeln und in Rapsöl glasig dünsten.
Die Kartoffeln und die Zucchini fein raspeln. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.
Kartoffelmehl, Ei, gedünstete Schalotte und die frischen, gehackten Kräuter unterrühren.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen und kleine Küchle ausbacken.

200 g Frischkäse mit 2 EL Sahne und frisch geriebenem Meerrettich glattrühren.
(Die Menge des Meerrettichs hängt davon ab, wie scharf ihr es vertragen könnt .... ;o) )