Zucchini ? Avocado Salt mit Graviera

Diesen Salat gibt es in einer meiner Lieblingskneipen hier in Athen zu essen. Das Lokal heißt “Canela” und serviert einfache und doch sehr schmackhafte mediterrane Küche. Das Wichtige an diesem Salat ist der Käse. Es wird Graviera verwendet. Dieser sollte nicht zu salzig und nicht zu hart sein. Man könnte es auch mit einem jungen Pecorino versuchen.

Wasser zum kochen bringen und die kleinen Zucchini kurz kochen. Diese sollte al dente sein.

Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und schälen. Dann in dicke Scheiben schneiden. Mit den Abgetropften Zucchini in eine Schüssel geben. Den Käse darüber reiben.

Zitronensaft, Öl und etwas Pfeffer in einer Tasse vermischen und über die Zucchini, die Avocado und den Käse gießen.