Griechischer Salat mit Fladenbrot

von Patchwork und Kochen (Seine Webseite ansehen)

Wenn schon draußen nicht Frühling werden will, dann holen wir ihn eben auf den Teller. Wir mögen Paprika, Gurken, Tomaten, Oliven und Schafkäse. Allerdings mögen wir den Käse eher nicht in den Salat geschnippselt sondern daneben. Und Fladenbrot gabs dazu. Geschmacklich war das Brot zuwenig gesalzen und zu dünn ausgerollt. Beim nächsten Mal mach ich nicht vier sondern nur 2 Fladen draus. Dann paßt es.
Für den Salat hab ich ...

Eisbergsalat, Gurken, Tomaten, Zwiebel, Paprika, Peperoni und Knoblauch geschnitten, mit Essig, Salz und Olivenöl vermischt und die Oliven und den Käse dazuserviert.

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Fladenbrot
Kategorien: Mehlspeisen, Backen, Hefeteig, Fladenbrot, Rosmarin
Menge: 1 Fladen

========================= FÜR DEN TEIG =========================
350 Gramm Weizenmehl Type 1050
30 Gramm Frische Hefe (3/4 Würfel)
1 Teel. Honig
1/2 Teel. Salz
1 Teel. Zerkleinerte Rosmarinnadeln
1/4 Ltr. Lauwarmes Wasser

=========================== AUSSERDEM ===========================
2 Essl. Mehl
1 Essl. Margarine für das Blech
3 Essl. Olivenöl
1 Teel. Zerkleinerte Rosmarinnadeln
1-2 Teel. Grobes Meersalz

============================ QUELLE ============================
Frank Stein
Brot backen
Bassermann Verlag
ISBN 3-8094-1208-2
-- Erfasst *RK* 17.04.2005 von
-- Barbara Thieme

1. Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken.
Die Hefe zerbröckeln und mit dem Honig in die Mulde geben. Das Salz
und den Rosmarin auf den Mehlrand streuen.

2. Das lauwarme Wasser auf die Hefe gießen. Alles mit den Knethaken
der Küchenmaschine zu einem Teig verkneten. Diesen zugedeckt an
einem warmen Ort etwa 1/2 Stunde gehen lassen. Den Ofen auf 225° C
vorheizen.

3. Den Teig noch einmal kräftig durchkneten und auf einer mit Mehl
bestäubten Arbeitsfläche zu einem Oval von etwa 20 X 40 cm ausrollen.
Ein Backblech mit der Margarine fetten und den Fladen auf das Blech
legen. Mit einem kleinen Holzspieß viele kleine Löcher in den Teig
stechen. Den Fladen mit dem Öl bestreichen, mit dem restlichen
Rosmarin und dem Meersalz bestreuen.

4. Den Fladen auf der zweiten Einschubleiste von unten 20-25 Minuten
goldgelb backen.

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