Schokoladentafeln selbst gemacht

von Ich bin dann mal kurz in der Küche (Seine Webseite ansehen)

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Bald habe ich meinen Schokoladen-Geschenkkorb zusammen. Ich liege in den letzten Zügen. Heute habe ich dafür Schokoladentafeln hergestellt. Im Prinzip ist das ganz einfach, man muss nur seine Kreativität freien Lauf lassen.

Bei mir sind folgende Sorten entstanden:

Weiße Schokolade mit Mandeln und Pistazien

Weiße Schokolade mit Kirschwasser und Cranberries
Weiße Schokolade mit Haselnusstopping und Haselnusskrokant

Vollmilchschokolade mit Toffifee

Vollmilchschokolade mit Rum-Traube und Nuss

Vollmilchschokolade mit Waffel und Haselnusskrokant

Für 3 Tafeln Schokolade

etwa 200g temperierte Küvertüre nach Wahl

Nach belieben: Nüsse, Alkohole, Kekse,
Trockenfrüchte, Aromen, Vanille, Gewürze, Kokos...
Schokoladentafel-Gießform

Die temperierte Küvertüre in die Gießform füllen und dann sofort mit den gewünschten Zutaten bestreuen.

Zum Temparieren: Ich schmelze die Schokolade zunächst im Wasserbad. Dann fülle ich mein Waschbecken mit kaltem Wasser und halte dort die Schüssel mit der Schokolade hinein (Achtung: In die Schokolade darf KEIN Wasser kommen) Nun rühre ich die Schokolade bis zur gewünschten Temperatur kalt.

Die Tafeln müssten dann etwa 3h kühl gestellt werden (kaltes Schlafzimmer oder Keller) und dann kann man sie aus der Form lösen.

Meine Gießform habe ich hier gekauft.

Die Schokoladentafeln habe ich in selbergebastelten Kartons verpackt. Die Verpackung habe ich selber entworfen. Ihr könnt das Schnittmuster hier runterladen. Allerdings ist die Verpackung genau auf die Größe meiner Schokoladentafeln ausgerichtet, aber das Grundmuster für die Verpackung bleibt ja gleich.