Pflaumenkuchen

Zutaten

225 g geschmolzene Butter

und noch etwas Butter für

die Form

450 g Mehl

5 Eier

400 g Zucker

120 ml Milch

2 EL geriebene Zitronenschale

1 kg entsteinte Pflaumen

Meine Großmutter bereitete ihren Plaumenkuchen nicht nur mit Hefeteig, sondern auch mit Zwetschgen zu. Diese mussten wir vorher immer von den Bäumen holen und die faulen Exemplare flogen gern über die große Scheune hinweg in den Nachbarsgarten. Wenn wir Pech hatten, flogen sie stande pede wieder zurück.

Im Garten von Monambelles wächst zwar ein Pflaumen- aber kein Zwetschgenbäumchen und so nehme ich den griechischen Boden und die französischen Früchte  (Zwetschgen aus Franken gab es auf dem Markt leider nicht mehr) und serviere jedem ein Stück mit frischer Sahne. Kali orexi und der fränkischen Verwandtschaft an Guadn!

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eine runde Backform (35 cm Durchmesser) mit Butter einfetten und mit Mehl ausschwenken.

Eier und Zucker in einer Schüssel mit dem Handmixer auf höchster Stufe schaumig rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Bei niedrigerer Drehzahl anschließend die geschmolzene Butter und die Milch abwechselnd mit dem Mehl nach und nach einrühren. Zum Schluss die geriebene Zitronenschale dazu geben. Fünf Pflaumen entkernen, würfeln und unter den Teig heben.

Den Teig in der vorbereiteten Form verteilen und die entkernten Pflaumen mit der aufgeschnittenen Seite nach oben darauf legen. In den Ofen schieben.

Backzeit: 1 Stunde und 15 Minuten. Vor dem Ende eine Garprobe mit einem Holzstäbchen machen, evtl. noch einige Minuten im Ofen lassen.