Nachgekocht: Lachs auf Wirsingkohl, Kokos und Mohn

Das Rezept von Arthurs Tochter kocht über Warm gezogenes Lachsfilet auf Spitzkohl mit grüner Currypaste in Kokosmilch hat es mir beim ersten Lesen auf Facebook angetan.

Flugs habe ich alle Zutaten besorgt und festgestellt, dass ich am Ende eigentlich völlig andere Sachen hatte und es nur mehr ein wenig so wurde, wie sie es beschrieben hat.

Nun es war für mich in dieser Allergie-Version perfekt, den es ist frei von Gluten, Laktose und Ei und geschmeckt hat es auch!

Was braucht es mehr?

Statt Spitzkohl haben wir Wirsing genommen.

Statt Sesamöl Olivenöl

Statt grüner Currypaste rote Peperoncinipaste

Statt Hühnerfond Gemüsebrühe

Statt dem Gewürz Sea, Salt & Seaweed nur Mohn

Also kaum Abweichungen?. grins.

Rezept

für 2 Personen

1 TL rote Peperoncini Paste

1 EL Olivenöl

2 Tasse Kokosmilch (die aber auch von Aroy-D, die gefällt mir auch am besten)

1 kleiner Wirsingkohl

2 Tassen Gemüsebrühe

2 Stücke Lachsfilet

2 EL Mohnsamen

Salz

Die Paste in Öl im Topf etwas andünsten.
Mit Kokosmilch ablöschen.
Wirsingkohl in feine Streifen schneiden und ab in den Topf
Gemüsebrühe dazu gießen
Den Kohl garen bis er sehr gut bissfest ist, denn er zieht noch nach
Salzen (auch den Fisch)
Lachsfilets auf den Kohl legen und mit geschlossenem Deckel kurz ziehen lassen.
Auf Teller geben und mit Mohn bestreuen