Käsetaschen mit Artischocken, frischer Minze und Zimt

Käsetaschen mit Artischocken, frischer Minze und Zimt

Vor kurzem haben mich alte Freunde eingeladen ?Finger Food? für einen mediterranen Abend zuzubereiten. Der Anlass ist ein Hochzeitsempfang. Von meinem Ehrgeiz getrieben probiere ich nun verschiedenste Fingerfood-taugliche Häppchen zu kreieren. Diese Käsetaschen ? Tiropita gefallen mir gut, da sie zwar ein Klassiker der Griechischen Küche sind, aber doch raffiniert genug um aufzufallen. Die Minze in Verbindung mit dem Schafskäse gibt diesem Snack eine sommerliche Note. Der Zimt gibt dem Ganzen ein südliches Aroma.

Für die Füllung den Schafskäse in eine Schüssel reiben. Die Artischockenherzen grob hacken und mit dem Käse vermengen. Die fein gehackte Minze dazugeben und vermengen. Mit etwas Pfeffer abschmecken.

Den Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.

Ich verwende fertigen Blätterteig für dieses Rezept. Diesen ausrollen und die einzelnen Blätter in ca. 7 cm breite Streifen schneiden. Einen gehäuften Esslöffel der Füllung auf den Streifen legen und diesen dann im Dreieck falten. Einschlagen, bis der Streifen verbraucht ist, dann ist die Füllung gut verpackt.

Die Teigtasche nun gut mit Ei bestreichen, das gibt ihr beim Backen Farbe.

Das Backblech mit Backpapier auslegen und die Teigtaschen darauf legen. Im Ofen ca. 10 Minuten backen. Nun die Hitze auf 200 Grad Celsius reduzieren und weitere 10 Minuten backen.

Zum Auskühlen auf eine Platte legen und mit Zimt bestreuen. Noch warm servieren. Schmecken aber auch kalt gut!

Lesen Sie dieses Rezept “Feta cheese pastries with artichoke, mint and cinnamon” in englischer Sprache hier.

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