Hühnchen in exotisch-würziger cashew-sahne

von Aleksss (Seine Webseite ansehen)

Art des Rezepts: Hauptgericht
Zahl der Personen: 4
Vorbereitungszeit: 5 Minute(n)
Kochzeit: 35 Minute(n)
Schwierigkeit: Einfach

Zutaten:

- 500 g Hühnerbrustfilets, in grobe Würfel geschnitten
- 2 große Zwiebeln, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, feingehackt
- 100 g Rosinen
- 100 g Cashew-Kerne (ihr könnt auch ersatzweise Walnüsse verwenden, schmeckt bestimmt auch toll!)
- 200 g Sahne
- 1 EL Mehl
- 1/2 TL gemahlener Safran, ersatzweise Kurkuma
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/4 TL Chilipulver
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- Salz
- Pfeffer
- 500 ml Wasser
- Öl

Dazu passt: Mit Nelken aromatisierter Reis oder knuspriges Baguette.

Vorbereitung:

Die Zwiebeln in Öl scharf anbraten, Fleisch dazu geben und gut anbräunen.
Knoblauch zufügen und weitere 1 - 2 Minuten braten.
Dann alle Gewürze hinzugeben und für ein paar Minuten mit anrösten.
Mit dem Mehl bestäuben und mit dem Wasser ablöschen.
30 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt simmern lassen.
Zwischendurch ab und zu umrühren und bei Bedarf mit etwas Wasser auffüllen.

Kurz vor Ende der Garzeit Rosinen, Cashews und die Sahne unterrühren und noch einmal aufkochen lassen.