Basilikum-putenrouladen

von vertrieb

Art des Rezepts: Hauptgericht
Zahl der Personen: 4
Vorbereitungszeit: 45 Minute(n)
Kochzeit: 45 Minute(n)
Schwierigkeit: Einfach

Zutaten:

2 Bund Basilikum
2 El Pinienkerne
2 EL Olivenöl
50g Ziegenfrischkäse
8 dünne Putenschnitzel
8 Scheiben Parmaschinken
Salz, Pfeffer
rapsöl zum Braten
250 ml Brühe
250 g Saure Sahne
2 TL Dinkelmehl

Vorbereitung:

etappe 1
basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. Basilikum und die Pinienkerne zerhacken. Öl und Frischkäse zugeben und mit dem Pürierstab cremig pürieren

etappe 2
Fleisch unter fließendem Wasser kurz abspülen, auf beiden Seiten salzen, mit dem Schinken belegen, das Pesto darauf verstreichen und einrollen. Mir einem Küchenbindfaden fixieren und in heißem Rapsöl kräftig anbraten. Brühe zugießen.

etappe 3
Pfanne vom Herd nehmen und die Sauerrahm-Dinkelmehl-Mischung einrühren. Das Ganze unter ständigem Rühren aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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