Fusili mit Erbsen-Schinken-Paprika Sugo

Eigentlich hatte ich mich auf Reste des am Vorabend 4 Stunden (und damit zu spät um noch zu Essen) geschmorten Ragu Bolognese gefreut. Anscheinend war´s sehr gut und damit von meinen Kids restlos weggefuttert. Zum Glück gibt´s ja immer Alternativen, Pasta, Basta…

50 g Butter

250 ml Sahne

150 g TK-Erbsen, sehr fein, aufgetaut

150 g Prosciutto, gewürfelt

3 rote Paprikaschoten geschält, gewürfelt

Muskatnuss

Salz, Pfeffer

Parmesan

Butter und Schinken bei mittlerer Hitze 2 Minuten anschwitzen, Paprika und Erbsen 1 Minute mitschmoren, eine Spur Muskat dazu, Salzen Pfeffern. Hitze hoch und Sahne zugießen. Wenn die Sahne cremig eingekocht ist, 2 EL Parmesan unterrühren, Nudeln dazu, abschmecken – mit Parmesan servieren, fertig, lecker, kein Diätrezept!!!