Chocolate Cherry Brownies

Diese wirklich leckeren Brownies habe ich bei 101 cookbooks gesehen, einem Blog den ich gerne lese. Da die Schwiegereltern auf Besuch kamen und diese Süßes lieben, war die Gelegenheit gegeben die Brownies mal auszuprobieren. Das Besondere dabei sind die eingelegten Kirschen die sich im Brownie verteilen. Dazu passt ideal Vanilleeis.

Falls Sie getrocknete Kirschen verwenden, diese in eine Schüssel geben, mit Portwein übergießen und über Nacht stehen lassen.

Sollten Sie eingelegte Kirschen verwenden, muss man diese nur gut abtropfen.

Die Backform mit Backpapier auslegen, das erleichtert später das Entfernen des Brownies aus der Form.

In einer Schüssel das Mehl, das Kakaopulver, eine Prise Salz und das Backpulver gut vermengen und bei Seite stellen.

In einem kleinen Topf 300 Gramm der Schokolade auf niederiger Flamme schmelzen. Butter und Zucker dazugeben und vermengen. Den Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Nun mit dem Mixer die Eier einzeln in die Schokoladenmasse mengen. Nun die Creme Fraiche in die Masse rühren. Die Mehl Mischung von Hand einrühren. Die Schokoraspeln und die gut abgetropften Kirschen dazugeben und vorsichtig untermengen. Den Teig in die vorbereitete Form gießen und bei 170 Grad etwa eine Stunde backen.