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BROT-PUDDING MIT MARMELADE


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von NESRiN`S KÜCHE (Seine Webseite ansehen)



Ich nehme die Brot-Sache sehr ernst. Ich versuche immer täglich reichlich genug Brot zu kaufen und verbrauchen. Aber manchmal kauft man doppelt oder etwas mehr als genug. Im Brotkasten bleibt ein Stück, manchmal ein halbes Brot. Ich werfe niemals trockene Brot zum Müll, versuche immer mit eine neue Rezept verwenden. Diesmal habe ich unter Pudding gesteckt, mit Marmelade gesüsst.



Zutaten:



Ca. 300 g trockene Brot
200 g Marmelade (Erdbeer, Apfel usw.)
1 l. Milch
2 EL Mehl
2 EL Speisestärke
150 g Zucker
1 Eigelb
50 g Butter
2 EL Kokosnussraspeln
Zubereitung:



Backofen auf 200 Grad vorheizen. Brot, Rinde schneiden, in eine grosse runde Backform zerstückeln. In den Backofen schieben.
Milch unter mittlere Hitze mit Mehl, Speisestärke, Eigelb und Zucker unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Butter zugeben, unter niedriger Hitze 2 Minuten lang weiter kochen.
Gebratene Brot aus dem Backofen rausholen. Marmelade mit einem Löffel über zerstückelte Brot verteilen. 
Pudding darüber gleichmäsig giessen, Kokosnussraspeln bestreuen. Kalt geniessen.




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