Blitzschnelle Radieschen-Suppe mit Frischkäse

Das Rezept habe ich bei chefkoch entdeckt, und ich habe es mit meinen gerade geernteten Radieschen gekocht. Richtig lecker, vor allem da die Suppe in nur etwa 5 Minuten fertig am Tisch steht Natürlich könnte man mit zusätzlichen Kräutern etc. noch etwas mehr Geschmack ranbringen. Das Grundrezept ist nämlich sehr simpel:

Man muss nur Radieschen fein pürieren und mit Milch, Brühe und Frischkäse aufkochen. Gewürzt wird mit Honig, Salz und Pfeffer – fertig! So habe ich sie zubereitet:

Zutaten (für 2 Teller):

1 Bund Radieschen
ein paar Blätter Basilikum zum Garnieren
70 g Frischkäse
100 ml Gemüsebrühe
150 ml Milch
1/3 TL Honig
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Radieschen putzen, grob schneiden und in den Mixer füllen.

Milch, Brühe und Frischkäse zugeben und kräftig mixen bis es eine homogene Masse ist.

In einen Topf füllen, aufkochen lassen und mit Honig, Salz und Pfeffer würzen, mit Basilikum belegen, fertig!